«Вечная» или на один сезон? Как выбрать решётку для мангала и гриля

Купить аксессуары для мангала и гриля сегодня и просто, и непросто одновременно. С одной стороны, выбор огромен: гипермаркеты, рынки, профильные интернет‑магазины. С другой — за внешне похожими изделиями часто скрывается радикально разное качество.

Больше всего вопросов возникает, когда выбирается такой популярный аксессуар, как решетка для гриля. Две соседние на полке решётки могут выглядеть одинаково, но одна прослужит 7–10 лет и будет легко отмываться, а вторую вы выбросите после первого сезона.

Какие бывают решетки для гриля и мангала

В продаже представлены разнообразные изделия, которые отличаются:

• формой;
• размером;
• наличием/отсутствием ручки;
• материалом.

Именно на основе последнего пункта целесообразно провести сегментацию продукции.

Чугунная решетка для гриля

Идеальна для стейков, крупных кусков мяса и рыбы. Чугун стабильно держит высокую температуру и равномерно прогревается, формируя тот самый выразительный гриль‑рисунок. Даже после многих циклов нагревая-остывания он полностью сохранит все эксплуатационные характеристики. При условии, что метал достаточной толщины.

Обратная сторона – большой вес, требуется массивная основа для установки – надежный, крепкий мангал. После готовки чугун нужно очистить, тщательно высушить и убрать в сухое место — материал подвержен коррозии. Небольшой лайфхак: после просушки можно тонко покрыть поверхность растительным маслом — это снизит риск ржавчины.

Решетка для гриля из нержавейки

Лёгкая, практичная, универсальная: на ней удобно готовить как порционное мясо, так и целую рыбу, овощи. Не ржавеет, легче отмывается, практически не боится хранения во влажных условиях.
Когда необходима решетка гриль из нержавейки, следует  обратить внимание на следующие моменты:

• Толщина прута — не менее 3–4 мм: тонкая сталь быстро прогнётся.
• Пищевая марка стали — например, AISI 304.
• Деревянная ручка и фиксатор‑замок — повышают удобство и безопасность.
• Качество сварных швов — ровные, без наплывов и острых кромок.

Решетка из проволоки

Главное её достоинство — низкая цена. Но экономия достигается за счёт ресурса: тонкий прут быстро деформируется, покрытие обгорает, а мыть такую решётку с каждым разом всё сложнее. Даже если производитель заявляет о наличии антипригарного слоя, по долговечности и удобству ухода проволочная решётка заметно уступает чугуну и пищевой нержавейке.

Если же вы готовите на мангале пару раз за сезон и не планируете серьёзных нагрузок, этот вариант можно рассматривать как компромиссный — «дёшево и сердито».

Как подобрать размер решётки под ваш мангал

Перед покупкой важно измерить внутреннюю ширину мангала. Решетка должна ложиться на борта надежно, без люфтов, но и без необходимости размещать ее с усилием. Слишком большие габариты будет перегружать слабую конструкцию, а слишком маленькие дадут неустойчивость. Также вы рискуете неэффективно использовать площадь жарки.

Почему решетки для мангала имеют высокую популярность?

Назовите любое блюдо, которое на слуху, найдутся его поклонники и те, кто не считает его достойным внимания. Но когда речь заходит о том, что приготовлено на гриле, с аппетитной корочкой и ароматным дымком, критики будто растворяются.

Но еда на мангале — это не только вкусно, но и полезно. Жир и масло частично стекают, частично обгорают в процессе приготовления. Поэтому элементов, которые негативно влияют на здоровье и фигуру в продуктах остается заметно меньше.

Грамотный выбор аксессуаров для барбекю напрямую влияет на успех выездного пикника или вечеринки на участке возле дома. Добавим хорошие продукты, удачный рецепт и приятную компанию – вкусная еда и хорошее настроение практически гарантированы.