Технология приготовления шоколада с орехами в домашних условиях
Увлекательный процесс дает возможность создать вкусный и полезный десерт. Домашний шоколад станет отличным подарком для близких. Во время его приготовления можно проявить креатив, дополнив лакомство любимыми компонентами. 
Выбор ингредиентов
Для создания десерта потребуется масло и порошок какао, сахар. Создавая сладость, учитывайте, что шоколадка с орехами обладает разнообразием текстур и насыщенным вкусом. Для придания ярких оттенков используйте натуральную ваниль, соль или перец чили. Для ореховой начинки подойдет миндаль, фундук, фисташки, кешью и пекан. Лучше их слегка поджарить для усиления вкуса.
Технология создания шоколада
Приготовление десерта начинается с расплавления какао-масла при температуре 30–35 °C. Используйте водяную баню, чтобы не перегреть масло. Оно способно потерять полезные свойства. Как только продукт станет жидким, добавьте какао-порошок. Пропорции варьируются в зависимости от желаемой насыщенности вкуса. В основном используют такое соотношение на 100 г какао-масла:
- 50–70 г какао-порошка.
- 50–100 г сахара.
Просейте какао-порошок, избавившись от комочков. Постепенно добавляйте его в растопленное какао-масло, помешивая, чтобы добиться гладкой консистенции. Для лучшего растворения сахара используйте готовую пудру. После добавления всех ингредиентов тщательно перемешайте смесь. Этот этап называется коншированием. Он улучшает текстуру и вкус десерта. В домашних условиях этого можно добиться, если перемешивать массу в течение 10–15 минут на слабом огне. Густую смесь разбавляйте растопленным какао-маслом. Во время конширования допускается использование ванильного экстракта, корицы или молотого имбиря для пикантности. На этом этапе можно использовать сухофрукты или кокосовую стружку.
Добавление орехов
В зависимости от предпочтений, они подходят как целыми, так и дроблеными. На этом этапе нужно распределить орехи равномерно, чтобы каждая часть шоколада содержала добавки. Для удобства массу заливают в пластиковые или силиконовые формы, из которых легко извлечь десерт после застывания. Формирование шоколада дает возможность проявить креатив. Дополняйте его:
- печеньем;
- кондитерской посыпкой;
- вафельной крошкой;
- сублимированными ягодами;
- разноцветными драже.
Благодаря этому десерт получается ярким и интересным.
Охлаждение и хранение
Поместите шоколад в холодильник на 1–2 часа для застывания. Температура должна быть стабильной, иначе готовое изделие потеряет форму и текстуру. Готовый десерт храните в герметичном контейнере в прохладном месте или холодильнике. Приготовление шоколада с орехами дает возможность создать десерт по собственному вкусу. Домашнее лакомство получается вкусным и натуральным. Если не хочется тратить время на его приготовление, закажите плитку на Маудау. Сладость отлично комбинируется с чаем и кофе.